18 déc. 2014

Gâteau renversé à l'ananas // caramélisé // sans lactose


 
Il fait chaud, c'est l'été à la Villa Julya

Les ingrédients

Pour cette recette rapide et facile, vous aurez besoin de :
  • 1 ananas
  • 75g de sucre
  • 3 oeufs moyens
  • 100g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 150g de beurre sans lactose
  • 1 sachet de levure chimique
  • De l’extrait de vanille
  • Du jus d’ananas
  • Du rhum

La préparation


Dans une casserole, préparez un caramel à sec avec les 75 g de sucre. Laissez-le fondre à feu doux sans remuer avec une cuillère mais plutôt, lorsque le sucre est fondu et qu’il commence à prendre une couleur de caramel, en saisissant la queue de la casserole et en déplaçant le sucre sur toute la surface du récipient pour obtenir une couleur homogène. Lorsqu’il est bien doré, on le verse dans un moule à manqué.



Épluchez l'ananas : voici LA technique à reproduire pour retirer les yeux et éviter d’enlever trop de chair. Si on a une petite cuillère à lever, on peut l’utiliser. Coupez-le ensuite en tranches pas trop épaisses, coupées ensuite en moitiés ; enlevez la partie fibreuse centrale. Disposez les tranches dans le fond du moule, sur le caramel.


Dans un bol, mettre le beurre. Le beurre sans lactose est  que j’utilise est déjà crémeux, mais si on utilise du vrai beurre, il faut qu’il soit pommade. Ajoutez alors le sucre, et mélangez bien avec un fouet afin que la préparation soit onctueuse et incorporez, l'un après l'autre, les œufs. Mélangez la levure à la farine et incorporez peu à peu au mélange. Ajoutez quelques goutes d’extrait de vanille et une cuillère à soupe de rhum.



S'il vous reste des morceaux d'ananas, vous pouvez les mélanger à la pâte. On peut même y ajouter de la noix de coco pour un délicieux gâteau renversé coco-ananas !



Versez cette préparation dans le moule, cuire à 180°C pendant 30 minutes. Assurez-vous de la bonne cuisson du gâteau, en le piquant avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.



Démoulez en renversant le moule sur un plat de service. Versez alors du jus d’ananas dans une petite tasse et à l’aide d’une cuillère imbibez-le selon votre goût. Pour ma part, je n’en mets pas trop et : un peu sur le dessus du gâteau et j’ai méticuleusement imbibé tout le tour.



Bonne dégustation !


18 févr. 2014

Duo corail / bleu avec Essie et Mavala

A Funny Coral & Lots of Lux !


ESSIE / Lots of Lux : un bleu pailleté aux multiples reflets qui devient matte au séchage (à la manière des Liquid sand d'OPI) ... un peu déçue car je m'attendais au rendu du flacon mais il est tout de même surprenant // MAVALA / 332 Funny Coral : un corail qui porte bien son nom et est glossy à souhait!